En el Valle de Uco, en el distrito San José del departamento de Tupungato, sobre la Ruta provincial nº 86, bien conocida como Ruta del Vino, se avista la finca de “Atamisque”. Sobre la entrada, una arboleda de álamos les dará la bienvenida. El ingreso principal está detrás de una pirca de piedra. Allí se encontrarán con todo un proyecto diversificado de interesante filosofía que su propietario, John Du Monceau y su esposa Chantal, los invitan a conocer y disfrutar la armonía entre buen pasar, diversión, sonido de la naturaleza.
HISTORIA
«Uco» fue un cacique indio, de la tribu de los Huarpes Millcayak, habitantes de este valle hace siglos. Recién hacia 1491-1493 llegaron los Incas desde Perú. En 1608 los jesuitas se instalaron en Mendoza y en 1658 fundaron en el Valle de Uco, una propiedad rural; la estancia San José, que dio origen al pueblo y a la estancia Atamisque creada posteriormente. Esta propiedad poseía 19.000 has; siendo dividida al final del siglo XIX. La estancia tuvo diferentes propietarios que se sucedieron, hasta ser adquirida por un francés, John Du Monceau, que se enamora del lugar y decide radicarse allí para vivir. Su mujer, Chantal, habiendo tenido un abuelo bodeguero en la región del Beaujolais, en Francia, apoya la idea de construir una bodega en la propiedad; así nace «Bodega Atamisque», que se inspira en el nombre original del lugar, realizándose la primera cosecha en marzo de 2007.
INSTALACIONES
La bodega tiene una capacidad de 1.000.000 litros, fue concebida siguiendo el principio de gravedad, a fin de que el proceso de elaboración tuviese una cadencia en sus sucesivos pasos sin necesidad de utilizar bombas.
La bodega tiene una capacidad de 1.000.000 litros, fue concebida siguiendo el principio de gravedad, a fin de que el proceso de elaboración tuviese una cadencia en sus sucesivos pasos sin necesidad de utilizar bombas
La Bodega por dentro El diseño arquitectónico fue confiado al prestigioso Estudio Bormida & Yanzón. Algunas ideas novedosas del techo de lajas de San Juan, típico de las regiones montañosas de los Alpes franceses e italianos, siendo una novedad para una bodega a nivel mundial.
La Bodega por dentro El diseño arquitectónico fue confiado al prestigioso Estudio Bormida & Yanzón. Algunas ideas novedosas del techo de lajas de San Juan, típico de las regiones montañosas de los Alpes franceses e italianos, siendo una novedad para una bodega a nivel mundial.
Sala de barricas El equipamiento del sector de elaboración se dispone de la mejor tecnología con pequeños tanques de acero inoxidable y prensa neumática Buche Vaslin de última generación. Para la crianza que se realiza en barricas, se han seleccionado las de mejor origen, provenientes de los célebres bosques de roble de Francia (Vosges, Allier, Nevers).
Sala de barricas El equipamiento del sector de elaboración se dispone de la mejor tecnología con pequeños tanques de acero inoxidable y prensa neumática Buche Vaslin de última generación. Para la crianza que se realiza en barricas, se han seleccionado las de mejor origen, provenientes de los célebres bosques de roble de Francia (Vosges, Allier, Nevers).
ELABORACIÓN
La cosecha se realiza en forma manual, se pone énfasis en la sanidad y el control de madurez.
Las uvas tintas se transportan en cajas chicas de 18 kg en las primeras horas de la mañana a fin de evitar altas temperaturas, realizando posteriormente la recepción en bodega que incluye un estricto control de calidad que contempla una doble selección, primero de racimos, y luego de bayas.
Después se llena el tanque de fermentación, sin haber realizado el desplazamiento de la materia prima mediante bombas. Concluida la fermentación (15 días) a temperatura controlada, se deja en contacto los orujos con el vino nuevo durante un plazo que puede variar de 10 a 15 días. Para las líneas Catalpa y Atamisque el vino de gota sigue su crianza en barricas francesas durante 12 a 16 meses, con el fin de adquirir opulencia y complejidad.
Después se llena el tanque de fermentación, sin haber realizado el desplazamiento de la materia prima mediante bombas. Concluida la fermentación (15 días) a temperatura controlada, se deja en contacto los orujos con el vino nuevo durante un plazo que puede variar de 10 a 15 días. Para las líneas Catalpa y Atamisque el vino de gota sigue su crianza en barricas francesas durante 12 a 16 meses, con el fin de adquirir opulencia y complejidad.
Para las uvas blancas los racimos enteros previamente seleccionados alcanzan la prensa neumática, que al expandir suavemente la membrana comprime las uvas contra las paredes obteniendo el mosto (jugo) que desciende al nivel inferior en tanques de acero inoxidable para la línea Serbal y en barricas para los Catalpa y Atamisque, para realizar la fermentación en ellos. Concluida la fermentación, continúa el proceso de crianza en las mismas barricas durante un año aproximadamente.
Para las uvas blancas los racimos enteros previamente seleccionados alcanzan la prensa neumática, que al expandir suavemente la membrana comprime las uvas contra las paredes obteniendo el mosto (jugo) que desciende al nivel inferior en tanques de acero inoxidable para la línea Serbal y en barricas para los Catalpa y Atamisque, para realizar la fermentación en ellos. Concluida la fermentación, continúa el proceso de crianza en las mismas barricas durante un año aproximadamente.
En general los vinos producidos en esta zona tienen una alta acidez, lo que se considera muy bueno para la elaboración de los vinos blancos base para espumantes.
En general los vinos producidos en esta zona tienen una alta acidez, lo que se considera muy bueno para la elaboración de los vinos blancos base para espumantes.
EL TERROIR
El «terroir» enlaza cepaje, suelo, clima, que junto con el talento del hombre es indispensable para elaborar vinos de prestigio. El distrito de San José, departamento de Tupungato, es uno de los mejores de Mendoza, donde se encuentra la combinación de días soleados y noches frescas requerida para lograr una perfecta concentración de colores, aromas, taninos suaves, lo que nos permitirá elaborar vinos de guarda.
El «terroir» enlaza cepaje, suelo, clima, que junto con el talento del hombre es indispensable para elaborar vinos de prestigio. El distrito de San José, departamento de Tupungato, es uno de los mejores de Mendoza, donde se encuentra la combinación de días soleados y noches frescas requerida para lograr una perfecta concentración de colores, aromas, taninos suaves, lo que nos permitirá elaborar vinos de guarda.
El suelo del viñedo, al ubicarse en una pendiente que viene de la Cordillera tiene una mezcla interesante de tierra de origen aluvional, con substrato rocoso y capas superiores de textura franca-arenosa.
El suelo del viñedo, al ubicarse en una pendiente que viene de la Cordillera tiene una mezcla interesante de tierra de origen aluvional, con substrato rocoso y capas superiores de textura franca-arenosa.
La provisión de agua de riego se realiza a partir de una surgente cuya naciente corresponde a la fusión de hielos cordilleranos y de perforaciones subterráneas, destacándose por su calidad y pureza.
La provisión de agua de riego se realiza a partir de una surgente cuya naciente corresponde a la fusión de hielos cordilleranos y de perforaciones subterráneas, destacándose por su calidad y pureza.
LOS VIÑEDOS
Los vinos provienen de viñedos propios (100 hectáreas
plantadas) situados a 1.300 metros de altura y de pequeños viñateros (viñedos de 90 años) a quienes compramos su vendimia
Los vinos provienen de viñedos propios (100 hectáreas
plantadas) situados a 1.300 metros de altura y de pequeños viñateros (viñedos de 90 años) a quienes compramos su vendimia
Hemos realizado trabajos para exaltar las virtudes originales de esos viñedos alcanzando rendimientos reducidos a fin de lograr alta tipicidad varietal.
Hemos realizado trabajos para exaltar las virtudes originales de esos viñedos alcanzando rendimientos reducidos a fin de lograr alta tipicidad varietal.
Además del Malbec clásico, aprovechamos el clima fresco de la zona para desarrollar Chardonnay, Sauvignon Blanc, Viognier, Pinot Noir, Merlot, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot y Cabernet Franc; cepajes que exaltan
sus cualidades cuando se cultivan en estas condiciones climática
Además del Malbec clásico, aprovechamos el clima fresco de la zona para desarrollar Chardonnay, Sauvignon Blanc, Viognier, Pinot Noir, Merlot, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot y Cabernet Franc; cepajes que exaltan
sus cualidades cuando se cultivan en estas condiciones climática
