100% Sauvignon Blanc
Origen: Finca Atamisque (San José, Dto Tupungato, Pcia. de Mendoza)
Grado alcohólico: 13,50%/vol
Acidez: 5,45 g/1 (expresado en ácido tartárico)
VIÑEDOS:
Altitud: 1.300 msnm
Conducción: Guyot doble
Suelo: Aluvional, franco con cantos rodados, sustrato rocoso
Riego: Por goteo
Rendimiento: 80 qq/ha - 8000 kg/ha
Cosecha: Fin de marzo, manual y en cajas de 18 kg
ELABORACIÓN:
Selección: De racimos previo a carga de prensa neumática
Flujo/ Encubado: Por gravedad (sin utilización de bombas)
Maceración fría: 2 horas a 5ºC
Fermentación: 20 días en tanques de acero inoxidable, con estricto
control de temperatura (entre 13 y 15ºC)
Maceración maloláctica: No se realiza
Guarda potencial: 3 años
DEGUSTACIÓN:
Vista (color): Amarillo pálido con intensos reflejos verdes
Nariz: Notas herbáceas (menta, ruda) y cítricas.
Boca: Elegante, amplio, de agradable acidez y largo final.
Típico estilo de los vinos franceses de Sancerre
