50% Cabernet Franc, 20% Merlot, 20% Malbec, 10% Cabernet Sauvignon
Origen: Finca Atamisque (San José, Dto Tupungato, Pcia. de Mendoza)
Grado alcohólico: 14,00%/vol
Acidez: 5,3 g/1 (expresado en ácido tartárico)
Altitud: 1.300 msnm
Conducción: Guyot doble
Suelo: Aluvional, franco con cantos rodados, sustrato rocoso
Riego: Por goteo
Rendimiento: 80 qq/ha – 8000 kg/h
Cosecha: Abril, manual y en cajas de 18 kg
Selección: Doble cinta (racimos / bayas)
Flujo/ Encubado: Por gravedad (sin utilización de bombas)
Maceración fría: 6 días a 8º C
Fermentación: 25 días en tanques de acero inoxidable, con estricto
control de temperatura (25º C). Al fin de la fermentación se libera la
temperatura a 3o º C.
Maceración postfermentativa: 10 días en contacto con los orujos
(Sombrero)
Maceración maloláctica: Natural y completa.
Crianza: 12 meses en barricas de roble francés
Guarda potencial: 10 años
Vista (color): Rojo, intenso brillante.
Nariz: Delicado e intenso, notas florales y especiadas, mermelada de
frutos rojos, sutil toque de cacao y chocolate.
Boca: Complejo y voluptuoso, excelente estructura con taninos suaves
y sedosos, concentrado, largo volumen en boca.
