100% Chardonnay
Origen: Finca Atamisque (San José, Oto Tupungato, Pcia. de Mendoza)
Grado alcohólico: 14,00%/vol
Acidez: 6,4 g/1 (expresado en ácido tartárico)
VIÑEDOS:
Altitud: 1.300 msnm
Conducción: Guyot doble
Suelo: Aluvional, franco con cantos rodados, sustrato rocoso
Riego: Por goteo
Rendimiento: 50 qq/ha - 5000 kg/ha
Cosecha: Fines de marzo, manual y en cajas de 18 kg
ELABORACIÓN:
Selección: Doble cinta (racimos / bayas)
Obtención del mosto: Prensado del racimo entero en frío.
Flujo/ Encubado: Por gravedad (sin utilización de bombas)
Fermentación: 100% en barricas nuevas de origen francés; durante 30
días a temperaturas de 15º C.
Maceración maloláctica: Natural y completa en barricas.
Crianza: 10-12 meses en barricas de roble francés nueva (100%).
Guarda potencial: 7 años
DEGUSTACIÓN:
Vista (color): Intenso amarillo dorado.
Nariz: Atrapante, descriptores de frutas blancas maduras y miel.
Presencia de cítricos y minerales.
Boca: Elegante, untuoso, gran equilibrio entre fruta y madera.
