100% Malbec
Origen: Finca Atamisque (San José, Dto Tupungato, Pcia. de Mendoza)
Grado alcohólico: 12,50%/vol
Acidez: 6 g/1 (expresado en acido tartárico)
Altitud: 1.300 msnm
Conducción: Guyot doble
Suelo: Aluvional, franco con cantos rodados, sustrato rocoso
Riego: Por goteo
Rendimiento: 90 qq/ha – 9000 kg/ha
Cosecha: Mediados de marzo, manual y en cajas de 18 kg
Selección: Doble cinta (racimos / bayas)
Flujo/ Encubado: Por gravedad (sin utilización de bombas)
Maceración fría: 2 días a 5º C
Fermentación: 18 días entre 13ºC y 15ºC en tanques de acero inoxidable, con estricto control de temperatura
Maceración maloláctica: no se realiza
Guarda potencial: 3 años
Vista (color): Pálido rojo rubí brillante
Nariz: Notas de cerezas y frutos del bosque
Boca: Untuoso, vivaz, fresco.
