100% Merlot
Origen: Finca Atamisque (San José, Tupungato, Provincia de Mendoza)
Grado alcohólico: 14,50%/vol
Acidez: 5,7 g/1 (expresado en acido tartárico)
VIÑEDOS:
Altitud: 1300 msnm
Conducción: Guyot doble
Suelo: Aluvional, franco con cantos rodados, sustrato rocoso
Riego: Por goteo
Rendimiento: 70 qq/ha - 7000 kg/ha
Cosecha: Abril; manual y en cajas de 18 kgs
ELABORACIÓN:
Selección: Doble cinta (racimos / bayas)
Flujo/ Encubado: Por gravedad (sin utilización de bombas)
Maceración fría: 5 días a 7ºC
Fermentación: 25 días en tanques de acero inoxidable, con estricto
control de temperatura (etre 25 y 28ºC).
Maceración postfermentativa: 10 días en contacto con los orujos
(sombrero)
Maceración maloláctica: Natural y completa.
Crianza: 12 meses en barricas de roble francés (50%), y en tanques de
acero inoxidable (50%).
Guarda potencial: 8 años
DEGUSTACIÓN:
Vista (color): Rojo intenso, brillante.
Nariz: Cassis, trufas. La crianza en barrica aporta elegancia y
complejidad, con notas de vainilla y caramelo.
Boca: Sedoso, de taninos amables, delicado y largo final en boca.
